YTBEP
COFJIACOBAHO:
P
“
EHO:
OY u/c 28
H. H .E8
×
.
OB
2 24 r.
QECJITHQHEBHOE MEHIO
QJIR OPFAHH3AL(HH HHTAHIHI
QETEI4 B BO3PACTE OT 1 ,II,O 3 JIET, HOCELIJ,AIOLL(HX
,IJOIIIKOJIbHOE OF›PA3OBATExsHoE i'uPE
EHHE
C 12-UACOBbIM HPEBbIBAHHEM HA HEPHOQ c 01 iiiou›i no 28 i[iéB 8JIR
(C6O]9HHK J3éu enTyp ma npopyxuiiio go›i niiTaHiiii pt?TéH B ,IJOIIIKOJIhiihIX O6pasoBaTeahHhlX
opraiiii annex nog pegaxuiieH MoriiasHOFO M.H. H Tyreussiia B.A., 2016 roa).
ИП Глухов П.Н
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Примерное меню
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (1 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Наименование блюда
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
Выход
блюда
Завтрак2
Сок
160
0,80
0
14,50
61,0
4
160
0,80
0
14,50
61,0
4
Молоко кипяченое
170
5,00
5,00
8,50
100,0
2
Печенье
30
2,00
4
22,2
115,0
200
7,000
9
30,70
215,00
Итого за Завтрак2
№
рецептуры *
418
Полдник
Итого за Полдник
419
0,03
Ужин
Запеканка из творога
130
20
16
20
315,5
Кисель
20
0,02
0,003
1,00
6,50
394
Чай
155
0,04
0,008
6,70
29,0
380
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
400
20,439
16,390
36,700
393,000
11
Каша манная молочная
жидкая
Хлеб с сыром
(18/7)
145
3,8
4,00
21,5
145,2
1
25
3,00
2,20
8,70
60,00
Кофейный напиток с
молоком
180
3
2
14,00
83
9
350
9,80
8,20
44,20
288,20
10
Салат из свеклы отварной 30
0,60
2
2,4
28,20
Щи из свежей капусты с
картофелем на курином
бульоне
150
1,00
4,00
5,00
59,00
Каша гречневая
рассыпчатая
Птица тушеная
110
5,80
4,00
27
176,00
50
7,00
7
1
82
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
Хлеб ржаной
150
0,4
0,02
19,00
100
394
40
3,00
0,600
13,00
75,5
13 003,01
Итого за Обед
530
17,80
17,82
67,40
520,8
12
Итого за День
1640
55,84
51,41
193,50
1478,0
37
Итого за Ужин
1
251
Завтрак
Итого за Завтрак
160
3
414
Обед
34
11
73/60
297
1
318
ИП Глухов П.Н
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (2 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Выход
блюда
Наименование блюда
Б
Завтрак2
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
№
рецептуры *
Плодово - ягодный напиток 150
0,17
0,30
18,80
71,00
1
150
0,17
0,30
18,80
71,00
1
Чай
150
0,04
0,008
7,00
28,0
380
Булочка ванильная
50
4,0
6,00
27,0
175,00
450
200
4,04
6,01
34
203
Рагу овощное (3-й вариант) 130
2,00
6,00
11,50
112,00
Чай
155
0,04
0,008
6,70
29,00
380
Хлеб пшеничный
20
2,00
0,200
10,00
40,00
13 003
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
400
4,42
6,59
37,20
223,00
21,00
145
5
7
25
172,0
1
25
2,00
4,00
9,70
75,00
180
4
3,00
16,00
96,00
1
350
11,00
14,00
50,70
343,00
2
Салат из свежих огурцов
30
0,54
2
0,48
33
3
13
Борщ с капустой,
картофелем на курином
бульоне
150
1,00
4,00
7,80
70,00
13
63/60
Картофельное пюре
110
2
4
15
105
6
317
Котлеты или биточки
рыбные запеченные
50
7,00
4,00
5
79,00
Соус томатный
5
0,06
0,17
0,30
4,0
Хлеб ржаной
40
3,00
0,600
13,00
75,5
13 003,01
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
150
0,4
0,02
19,00
100
394
Итого за Обед
535
14,00
14,62
60,58
466,50
23
Итого за День
1635
33,63
41,52
201,28
1306,50
47,00
Итого за Завтрак2
417
Полдник
Итого за Полдник
Ужин
Итого за Ужин
11,00
362
Завтрак
Каша рисовая молочная
жидкая
Хлеб с маслом
(20/5)
Какао с молоком
Итого за Завтрак
131
1
416
Обед
271
1
366
ИП Глухов П.Н
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (3 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Выход
блюда
Наименование блюда
Б
Завтрак2
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
№
рецептуры *
Сок
170
170
0,85
0,85
0
0
15,40
15,40
64,80
64,80
Кефир
150
4,00
4,00
6
73,0
420
Батон нарезной
30
2,00
1
14,0
79,0
13003,02
Повидло
20
0,08
0
8
38,0
200
6,08
5,00
28
190,0
Ватрушки (творожные)
130
16,00
10,00
50,00
365,00
Чай
175
0,05
0,01
7,80
33,00
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
400
16,43
10,39
66,80
440,00
11
5,2
4,14
24,3
161,00
1
161
9
414
Итого за Завтрак2
4
4
418
Полдник
Итого за Полдник
Ужин
Итого за Ужин
1
441
380
Завтрак
Каша молочная пшеничная 145
жидкая
Кофейный напиток с
молоком
180
3
2
14,00
83
Хлеб с сыром
(20/5)
25
2,70
1,66
9,66
61,00
350
10,90
7,80
47,96
305,00
10
Суп картофельный с
150
крупой (пшено) на курином
бульоне
1,00
3
9,00
93,00
10
86
Капуста тушеная
110
3,00
4
9,5
95
60
143
Тефтели мясные (1-й
вариант)
50
3,5
4
4
71,5
1
303
Соус сметаный с луком
(для запекания)
5
0,09
0,33
0,33
4,80
374
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
Хлеб ржаной
150
0,4
0,02
19,00
100
394
40
3,00
0,600
13,00
75,5
13 003,01
Итого за Обед
505
10,99
11,95
54,83
439,80
71
Итого за День
1625
45,25
35,14
212,99
1439,60
96,00
Итого за Завтрак
3
Обед
ИП Глухов П.Н
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (4 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Наименование блюда
Выход
блюда
Б
Завтрак2
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
№
рецептуры *
Плодово - ягодный напиток 150
0,17
0,30
18,80
71,00
1
417
0,17
0,3
18,80
71,00
4
5
418
150
Молоко кипяченое
150
4,40
4,40
7,40
88,30
2
419
Батон нарезной
50
5,00
1,00
23,0
132,0
200
9,40
5,40
30
220
Манник
130
8
13
52
345,4
202
Молоко сгущенное с
сахаром 8,5% жирности
15
1
1
8
4,8
9004
Чай
160
0,04
0,008
7,00
30,00
380
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
400
9,42
14,39
76,00
422,2
10
140
12,0
22,0
2,0
255,0
1
30
2,00
4,00
12,00
86,30
180
4
3,00
16,00
96,00
1
350
18,00
29,00
30,00
437
2
Салат из белокачанной
капусты
30
0,6
2
3
26
1
21
Суп картофельный с
рыбными фрикадельками
150
3
2
9
65
6
90
Картофель в молоке
110
3,00
3,00
14,0
98,00
19
337
Кнели куриные с рисом
50
8,50
8,00
3
125,00
1
329
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
Хлеб ржаной
150
0,4
0,02
19,00
100
394
40
3,00
0,600
13,00
75,5
13 003,01
Итого за Обед
530
18,50
15,62
61,00
489,50
26
Итого за День
1630
55,49
64,71
216,20
1640,30
45
Итого за Завтрак2
Полдник
Итого за Полдник
13003,02
2
Ужин
Итого за Ужин
Завтрак
Омлет паровой
натуральный
Хлеб с маслом
(25/5)
Какао с молоком
Итого за Завтрак
237
1
416
Обед
ИП Глухов П.Н
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (5 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Наименование блюда
Выход
блюда
Б
Завтрак2
Сок
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
№
рецептуры *
160
0,80
0
14,50
61,0
4
160
0,80
0
14,50
61,0
4
Кефир
150
4,00
4,00
6,0
73,0
0
Сдоба обыкновенная
50
4,00
2,00
26,0
141,0
200
8,00
6,00
32,00
214,00
4
3
19
116
218
7
6
7
67
299
Итого за Завтрак2
418
Полдник
Итого за Полдник
420
449
0
Ужин
Макаронные изделия
110
отварные
Котлеты, биточки, шницели 50
мясные
Соус томатный
5
0,1
0,3
1
3,4
Хлеб пшеничный
10
1,00
0,10
4,60
19
13003
Чай
150
0,04
0,008
7,00
28,0
380
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
420
12,52
9,79
47,40
275,40
10
Суп молочный с крупой
150
3,9
4,0
12,7
103,0
1
Хлеб с маслом с сыром
(18/4/6)
28
2,80
4,80
9,50
82,00
Кофейный напиток с
молоком
172
2,8
1,9
13,30
79,3
9
350
9,50
10,70
35,50
264,30
10,0
Огурцы свежие
30
0,54
0,03
0,42
4
2
1 044
Суп картофельный с
бобовыми на курином
бульоне
150
3,00
3,00
10,00
90,00
7
87/60
8
5,00
22
180,00
4
308
Итого за Ужин
1
366
Завтрак
Итого за Завтрак
101
3
414
Обед
Запеканка картофельная с 130
печенью
Соус сметанный
10
0,17
0,33
1,00
6,80
372
150
0,4
0,02
19,00
100
394
40
3,00
0,600
13,00
75,5
13 003,01
Итого за Обед
510
15,11
8,98
65,42
456,30
13,00
Итого за День
1640
45,93
35,47
194,82
1271,00
37,00
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
Хлеб ржаной
ИП Глухов П.Н
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (6 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Наименование блюда
Выход
блюда
Б
Завтрак2
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
№
рецептуры *
Сок
170
170
0,85
0,85
0
0
15,40
15,40
64,80
64,80
4
4
418
Молоко кипяченое
150
4,40
4,40
7,40
88,30
2
419
Батон нарезной
35
2,30
1,17
16,2
107,3
Повидло
15
0,06
0
6
28,5
200
6,760
5,57
29,60
224,10
2
Сырники из творога
130
22
16
14,5
255
1
Молоко сгущенное с
сахаром 8,5% жирности
Чай
15
1
1
8
5
9004
160
0,04
0,008
7,00
30,00
411
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
400
23,42
17,39
38,500
332,00
11
145
5
3
18
123,3
168
25
3,00
2,20
8,70
60,00
3
180
3
2
14,00
83
9
350
11,00
7,20
40,70
266,30
9
Салат из свеклы отварной 30
0,60
2
2,4
33,00
Рассольник домашний на
курином бульоне
150
1,00
3,00
9,00
75
7
81/60
Плов из птицы
130
12,90
12,00
22,00
275,00
5
321
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
Хлеб ржаной
150
0,4
0,02
19,00
100
394
40
3,00
0,600
13,00
75,5
13 003,01
Итого за Обед
500
17,90
17,82
65,40
558,50
12
Итого за День
1620
59,93
47,98
189,60
1445,70
38
Итого за Завтрак2
Полдник
Итого за Полдник
13003
Ужин
Итого за Ужин
245
Завтрак
Каша ячневая молочная
вязкая
Хлеб с сыром
(18/7)
Кофейный напиток с
молоком
Итого за Завтрак
414
Обед
34
ИП Глухов П.Н
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (7 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Наименование блюда
Выход
блюда
Б
Завтрак2
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
№
рецептуры *
Плодово - ягодный напиток 150
0,17
0,30
18,80
71,00
1
150
0,17
0,3
18,80
71,00
1
Кефир
150
4,00
4,00
6
73,0
420
Булочка домашняя
50
4
4,00
27,0
161,0
450
200
8,00
8,00
33,00
234
0
Голубцы ленивые
130
11,00
7,00
16
178,00
16
Соус сметанный
(для запекания)
Хлеб пшеничный
10
0,17
0,33
1,00
7,00
372
15
1,50
0,15
7,00
30
13003
Чай
150
0,04
0,008
7,00
28,0
380
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
400
12,92
7,54
39,00
278,00
26
Каша пшенная молочная
жидкая
Хлеб с маслом
(15/5)
150
3,3
4,5
23,3
144,00
1
20
1,25
3,80
7,30
63,00
1
Чай
180
0,05
0,01
8,00
34,00
380
350
4,60
8,31
38,60
241,0
30
Итого за Завтрак2
Полдник
Итого за Полдник
417
Ужин
Итого за Ужин
315
Завтрак
Итого за Завтрак
165
1
Обед
Салат из свежих огурцов
0,54
2
0,48
25
3
13
Суп с макаронными
150
изделиями (вермешель) на
курином бульоне
Картофельное пюре
110
2,00
2,00
10,00
65,00
10
88/60
2
4
15
101
6
317
Рыба, тушенная с овощами 50
4,90
4,00
2,00
69,30
8
261
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
Хлеб ржаной
150
0,4
0,02
19,00
100
394
40
3,00
0,600
13,00
75,5
13 003,01
Итого за Обед
530
12,84
12,62
59,48
435,80
27
Итого за День
1630
38,53
36,77
188,88
1259,80
55
ИП Глухов П.Н
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (8 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Выход
блюда
Наименование блюда
Б
Завтрак2
Сок
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
№
рецептуры *
170
0,85
0
15,40
64,80
4
170
0,850
0
15,40
64,80
4
Чай
180
0,05
0,01
8,0
34,00
380
Вафли
20
1
1
15
80
0,15
200
1,046
1,010
23
114
Салат из кукурузы
30
(консервированной)
Омлет паровой
130
натуральный
Кисель
(Напиток) 150
0,60
2
2
35,00
3
12
11
21
2
240
1
237
0,17
0,03
12,00
46,00
Хлеб пшеничный
15
1,50
0,15
7,00
30
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
420
13,65
23,56
32,00
358,00
11
Каша "Дружба"
145
3,1
4,18
20,5
132
1
Хлеб с сыром
(19/6)
Кофейный напиток с
молоком
25
2,55
1,60
9,17
62,00
180
3
2
14,00
83
9
350
8,65
7,78
43,67
277,00
10
Икра кабачковая
30
0,36
2,4
2,4
25
3,6
57
Борщ с картофелем на
курином бульоне
(Свекольник)
Макаронные изделия
отварные
Оладьи из печени покунцевски
150
1,00
4,00
7,80
88,00
13
64/60
110
4
3
19
116,00
50
8,5
13
11
190
Соус сметанный с томатом 5
0,08
0,29
0,35
10
373
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
150
0,4
0,02
19,00
100
394
Хлеб ржаной
40
3,00
0,600
13,00
75,5
Итого за Обед
535
17,34
23,31
72,55
604,50
21
Итого за День
1675
41,54
55,66
186,62
1418,30
46
Итого за Завтрак2
Полдник
Итого за Полдник
418
Ужин
Итого за Ужин
394
13003
Завтрак
Итого за Завтрак
155
3
414
Обед
218
4
118
13 003,01
ИП Глухов П.Н
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (9 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Наименование блюда
Выход
блюда
Б
Завтрак2
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
№
рецептуры *
Плодово - ягодный напиток 150
0,17
0,30
18,80
71,00
1
150
0,169
0,3
18,80
71,00
1
Кефир
150
4,00
4,00
6
73,0
420
Булочка молочная
50
5,00
1
26
132,00
466
200
9,00
5,00
32
205
0
Пудинг из творога
(запеченный)
Повидло
130
18
14
32
330
1
15
0,06
0
6
28,0
Хлеб пшеничный
15
1,50
0,15
7,00
30
13003
Чай
150
0,04
0,008
7,00
28,0
380
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
405
19,98
14,54
61,00
458,00
11
Каша манная молочная
жидкая
Хлеб с маслом
(15/5)
150
4,10
4,20
23,0
156,00
1
20
1,25
3,80
7,30
63,00
Какао с молоком
180
4
3,00
16,00
96,00
1
350
9,35
11,00
46,30
315,00
2
150
2,30
2,30
6,50
75,00
6
91/60
110
2
2
10
85,00
18
350
6
5
5
91
1
312
150
0,4
0,02
19,00
100
394
40
3,00
0,600
13,00
75,5
13 003,01
Итого за Обед
500
13,70
9,92
53,50
426,50
25
Итого за День
1605
52,20
40,76
211,60
1475,50
39
Итого за Завтрак2
Полдник
Итого за Полдник
Ужин
Итого за Ужин
417
249
Завтрак
Итого за Завтрак
160
1
416
Обед
Суп картофельный с
клецками на курином
бульоне
Овощи в молочном соусе
(1-й вариант)
Рулет из говядины с луком 50
и яйцом
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
Хлеб ржаной
ИП Глухов П.Н
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (10 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-3
Прием пищи
Выход
блюда
Наименование блюда
Б
Завтрак2
Сок
Приложение №8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сезон:
Возрастная категория: Ясли 1-3
ЭнергеПищевые вещества (г)
тическая
Витамин С
ценность
Ж
У
(ккал)
№
рецептуры *
170
0,85
0
15,40
64,80
4
170
0,85
0
15,40
64,80
4
Молоко кипяченое
150
4,40
4,40
7,40
88,30
2
Батон нарезной
50
4,00
1,00
23,0
132,0
200
8,40
5
30,40
220,30
Макаронные изделия
отварные
110
4
3
19
116
Тефтели рыбные
50
6,00
2,00
5
65
Соус белый основной
5
0,03
0,18
0,18
1,8
365
Хлеб пшеничный
20
2,00
0,200
10,00
40,00
13 003
Чай
150
0,04
0,008
7,00
28,0
380
Плоды или ягоды свежие
95
0,38
0,38
9
42
10
430
12,45
5,77
50,18
292,80
11
Каша овсяная из
"Геркулеса" жидкая
145
3,40
1,97
22,6
121,2
1
Хлеб с сыром
(18/7)
Кофейный напиток с
молоком
25
3,00
2,20
8,70
60,00
180
3
2
14,00
83
9
350
9,40
6,17
45,30
264,20
10
30
0,6
2
3
26
1
21
150
2,00
3,00
10,00
90,0
10
86,01/60
Мясо тушеное с овощами в 130
соусе
12,00
12
9
190
3
290
150
0,4
0,02
19,00
100
394
40
3,00
0,600
13,00
75,5
13 003,01
Итого за Обед
500
18,00
17,62
53,80
482
14
Итого за День
1650
49,10
34,96
195,08
1323,60
41
Итого за Завтрак2
418
Полдник
Итого за Полдник
419
13003
2
Ужин
Итого за Ужин
218
1
276
Завтрак
Итого за Завтрак
Обед
Салат из белокачанной
капусты
Суп картофельный с
крупой (перловка) на
курином бульоне
Компот из сушеных
фруктов (смесь с/ф)
Хлеб ржаной
101
3
414
Итого за весь период:
477
444
1991
14058
481
Среднее значение за период:
48
44
199
1405,83
48,06
Содержание белков, жиров, углеводов
в меню за период в % от калорийности
14
28
56,6
* Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях, 2016
Составил __________________ Елисева Вера Николаевна
Утвердил __________________
